ข้าวผัดกุ้ง
ข้าวผัดกุ้งเป็นอาหารที่เป็นที่รู้จักกันดีในไทย ซึ่งเป็นอาหารที่สามารถทำได้ง่ายและได้รับความนิยมมากในประเทศไทย และเมื่อนำมาผสมกับกุ้งที่หอมอร่อย ก็จะเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมที่โดดเด่น วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำข้าวผัดกุ้งที่อร่อยที่สุด
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- กุ้งสด 200 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ตามชอบ)
ขั้นตอนการทำ
- ล้างข้าวให้สะอาดและนำไปต้มในหม้อหุงข้าว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และเตรียมกระเทียม และหัวหอม ที่หั่นเตรียมไว้
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัด
- เมื่อหอมกับกระเทียมเริ่มหอม ใส่กุ้งลงไปผัดจนกุ้งสุก
- ใส่ข้าวสวยที่ต้มสุกลงไปผัดให้เข้ากันกับกุ้ง และหอมหัวใหญ่
- ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปิดไฟและตักข้าวผัดกุ้งใส่จาน ตกแต่งด้วยผักกาดขาว
ข้าวมันไก่ทอด
ข้าวมันไก่ทอดเป็นเมนูที่เป็นที่รู้จักกันดีในวงกว้างของคนไทย ที่มีรสชาติอร่อยและเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากในช่วงปีหลังนี้ เพราะว่ามีหลากหลายรสชาติและสามารถทำได้ง่ายๆ ในบ้าน วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำข้าวมันไก่ทอดที่อร่อยที่สุด
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียว 2 ถ้วย
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- ไก่ป่น 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผักสด (กับข้าวมันไก่ตามชอบ)
ขั้นตอนการทำ
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดและนำไปต้มในหม้อหุงข้าว จนข้าวสุก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ และเตรียมกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
- ใส่ไก่ป่นลงไปผัดจนสุก และเติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มรสชาติ
- ตักไก่ทอดออกมาและตั้งไว้ด้านข้าง
- นำแป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย และแป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย ผสมกัน
- แช่ไข่ไก่ 2 ฟองในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ และคนให้เข้ากัน
- ใส่ไก่ที่ผ่าเป็นชิ้นๆในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ และคลุกให้ทั่ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช และนำไปทอดไก่ที่คลุกแป้งเรียบร้อยแล้ว จนกรอบ และสีทอง
- เอาไก่ทอดออกมาวางใส่จาน ตักข้าวเหนียวลงไปเรียงไว้ข้างๆ และประกบไก่ทอดด้านบน
- เสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำจิ้ม
ข้าวไข่เจียว
ข้าวไข่เจียวเป็นอาหารที่น่ากลับมาและยังได้รับความนิยมอยู่ในปัจจุบัน ข้าวไข่เจียวนั้นมีขึ้นประมาณ 40 ปีที่แล้ว ซึ่งเป็นอาหารของคนจีนที่อพยพมาที่ไทย และในปัจจุบันก็ยังคงเป็นเมนูสุดโปรดของคนไท
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวหรือเนื้อหมู 150 กรัม
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- หอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- พริกแดง 1 เม็ด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- ผักกาดขาว (ตามชอบ)
ขั้นตอนการทำ
- ล้างข้าวให้สะอาดและนำไปต้มในหม้อหุงข้าว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และเตรียมหอมใหญ่และกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม
- ใส่เนื้อวัวหรือเนื้อหมูลงไปผัดจนสุก และเติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ตักเนื้อผัดแล้วตักใส่จานข้าว ใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยลงไปในกระทะเดียวกับเนื้อผัดและน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และพริกแดง 1 เม็ด และต้มจนเนื้อนุ่ม
- ตักข้าวหน้าเนื้อใส่จาน และประกบผักกาดขาวด้านข้าง
- เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกและซอสปรุงรส
ข้าวผัดหมูกรอบ
วัตถุดิบ
- หมูกรอบ 50 กรัม
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- หอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- พริกแดง 1 เม็ด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันจากการทอดหมูกรอบ (ตามปริมาณที่ใช้ทอดหมูกรอบ)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
ขั้นตอนการทำ
- ล้างข้าวให้สะอาดและนำไปต้มในหม้อหุงข้าว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และเตรียมหอมใหญ่และกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม
- ใส่หมูกรอบลงไปผัดให้เข้ากับหอมใหญ่ และเติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ตักหมูกรอบผัดแล้วตักใส่จานข้าว ใส่น้ำมันจากการทอดหมูกรอบ 1 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะเดียวกับหมูกรอบ และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากันกับข้าว
- แตกไข่ไก่ลงไปผัดในกระทะเดียวกับข้าวผัด และคลุกให้ทั่ว
- ตักข้าวผัดหมูกรอบใส่จาน และโรยพริกแดงหั่นเล็กๆล
สำหรับเมนู 5 เมนูกับข้าวที่เหมาะที่สุดที่ได้กล่าวมาข้างต้น นอกจากจะเป็นเมนูที่อร่อยและเสริมสร้างความอร่อยของข้าวแล้ว ยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนูข้าวผัดไข่ที่มีเนื้อโปรตีนจากไข่และความอร่อยจากข้าวผัด สามารถเป็นอาหารจากไข่ที่เป็นเครื่องเคียงกับข้าวที่มีประโยชน์และมีโอเมก้า 3 อย่างมากมาย หรือเมนูสเต็กหมูที่เสริมสร้างความอร่อยด้วยน้ำซอสรสชาติหวาน นอกจากนี้ สามารถเพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางอาหารได้ด้วยการเสริมผักและผลไม้ลงไปในเมนูดังกล่าวด้วย